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茅台封坛酒告诉你原浆酒、基酒、老酒、新酒、勾兑酒有什么区别?

2021-06-17 14:54:36

茅台封坛酒告诉你原浆酒、基酒、老酒、新酒、勾兑酒有什么区别?

爱喝酒的人很多,但是真正懂酒的人有多少呢?懂酒,要懂得品酒质,还得知酒事。

原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒……令人目不暇接,到底各自都是何方神圣?别着急,先坐下来喝一杯,咱们来顺一顺。

1.原浆酒

原浆酒指粮食经过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在我国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有悠长的历史。上世纪60年代以前,我国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的领域。

2.基酒

基酒即基础酒,是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的主要工作,不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后,还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体饱满协调。

3.勾兑酒

勾兑酒是用不同口味、不同出产时间,不同度数的纯粮食酒,混合在一起,以到达特定的香型、度数、口味、特点。所以别一说到勾兑酒就想到小作坊、黑工厂,其实勾兑的含义就在于让酒的品质统一稳定。

4.新酒

新酒,一般指当年生产或出厂的酒。

5.老酒

老酒,相对于新酒概念而衍生的名词,指生产或出厂一年及以上的酒。酒是陈的香,当然这儿的老酒还称不上年份酒,由于年份酒的贮藏时间还远远比老酒的时刻长。

6.年份酒

年份酒就是指窖藏的时间,当然窖藏的时间越久,价格也就越贵。

而真正的年份酒的稀缺、珍贵以及其历经岁月后的成熟和魅力,那是实实在在用优良的酒质用时间沉淀出来的。

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