万千宠爱茅台镇 念念不忘赖正衡

2021-09-22

万千宠爱茅台镇 念念不忘赖正衡

舌尖上的赖正衡——河山的恩宠

在广袤无垠的中国大地上,流淌着上千条大江小河,矗立着上万座崇山峻岭。每一条河流,每一座山峰都有自己的气质,或许奔腾咆哮,蜿蜒曲折,或许层峦叠嶂,峥嵘仰止。万水千山纵横交错的深处,上演着无数人与自然斗争与共存的爱恨纠葛。一路下来,山自岿然水自流,祖祖辈辈在天地间寻找永恒的人们,灿烂悠久的华夏文化。

人与天地的恩怨,有一个名字叫做文明。

没有对的崇敬,便没有向上的冲动,没有对深邃的向往,也没有探索的欲望。

中国有句古话:“靠山吃山,靠水吃水”,山水之间,是造物主对人们宠爱的馈赠;

古语也说:“仁者乐山,智者乐水”,仁智之上,是人们对自然惊艳的报答。

有一种文明,生于山水却比山河壮阔,发于天地却比宇宙永恒,

这种文明,有一个名字叫做酒。

东经106度,北纬27度,地处中国西南一隅的贵州省,沿着奔腾的赤水河一路向南,深入层峦叠嶂的黔北丘陵地貌,来到中国酱香型白酒的发源之处河——茅台。茅台是典型的河谷地带,地势险恶,一条赤水河夹着两岸青山,河边的酒庄古色古香,依山而建,直至山顶处,酒庄、民居由一条宽6米的盘山公路串联起来,蜿蜒曲折。仿佛被老天爷养在深闺的明珠,外人鲜有亲见,少得打扰,这给祖辈六代人在这里酿酒的赖世玲老太太一家营造了酿酒。真正好的酱香型白酒,产自贵州的茅台镇。

酱香型白酒的完整酿造过程,要经过一整年的时间才能完成。分为制曲,下料,摊凉,蒸煮,取酒,每一道工序都是一首悠长的曲号,极富韵律与节奏。

茅台镇白酒

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